大多数人用咖啡来识别咖啡因。除了咖啡，咖啡因还可以在其他几种类型的饮料中找到，例如茶，巧克力，苏打水和能量饮料。虽然包含在几种类型的饮料中，但每种饮料中的咖啡因含量是不同的。一杯茶中的咖啡因含量为0-50毫克，而一杯咖啡中的咖啡因含量为80-100毫克。
咖啡因化合物可以增加胃酸分泌，增加尿液产生，扩张血管和改善肌肉性能。消化后15-20分钟，血浆中咖啡因浓度最高。咖啡因的作用与腺苷的作用有关，腺苷是一种起中性递质抑制剂作用的化合物，可以与大脑中的受体结合。在正常情况下，腺苷有助于睡眠并抑制神经系统活动。身体的神经系统看到类似于腺苷的咖啡因，因此咖啡因与大脑中的腺苷受体结合。但咖啡因与腺苷相反。结果，身体的细胞变得更加活跃，因为肾上腺素增加。这个过程使我们在摄入咖啡因后清醒或失眠。
咖啡因因几种负面影响而闻名，如升高血压，导致失眠，对胎儿和婴儿有害。 此外，咖啡因还可以降低矿物质密度，引起骨质疏松症。 咖啡因也是利尿剂或刺尿液，因此可导致脱水。
然而，咖啡因对身体也有许多积极的好处，如保护脑细胞和改善记忆，舒缓血管，以便缓解头痛。 此外，咖啡因还可以增加肌肉力量，并有助于恢复肌肉酸痛。 以及分解用作身体活动燃料的身体脂肪。
来源：
- Hellosehat.com
- Primadia Deva。 单柱反应器咖啡脱咖啡变化过程对咖啡质量的影响。 ITB论文。2009年